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Medalhão de Filé Mignon – Passo a Passo
13
Aug
Medalhão de Filé Mignon – Passo a Passo
Ingredientes (2 porções)
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2 medalhões de filé mignon (aprox. 150g cada)
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2 fatias de bacon (opcional, para envolver)
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Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de azeite
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1 ramo de alecrim fresco
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1 dente de alho levemente amassado
Modo de Preparo
Preparar os medalhões
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Caso queira, envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com barbante culinário ou palito de dente.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino nos dois lados.
Selar a carne
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Aqueça bem uma frigideira grossa (ferro ou antiaderente).
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Coloque o azeite e, em seguida, a manteiga.
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Quando estiver bem quente, adicione os medalhões e sele por 2 a 3 minutos de cada lado (para ponto malpassado), virando apenas uma vez.
Aromatizar
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Nos últimos minutos, adicione o alecrim e o alho na frigideira.
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Com uma colher, regue a carne com a manteiga aromatizada.
Descansar
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Retire os medalhões e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir. Isso mantém os sucos dentro da carne.
Dica de acompanhamento
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Purê de batata cremoso, legumes salteados ou arroz de amêndoas harmonizam perfeitamente.
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Para um toque extra, finalize com um molho madeira ou molho de pimenta verde.
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Assista ao vídeo completo no Instagram: https://www.instagram.com/p/DNA4AbSuUkB/
